Sono nata praticamente a Sauze d’Oulx. Qualche giorno dopo la mia nascita, i miei genitori mi hanno portata nella nostra casa in alta valle di Susa. Da allora non abbiamo mai abbandonato la valle di Susa e Sauze, mia sorella Cristina ha acquistato casa a Jouvenceaux, io e Fabio un’altra casa ma sempre a Sauze, man mano che la famiglia è diventata numerosa vivere in un unico appartamento era diventato complicato
Inizia così l’intervista a Benedetta Parodi, il volto amico “in cucina”.
Benedetta, una laurea in Lettere Moderne, giornalista professionista, inizia la carriera televisiva come conduttrice di Studio Aperto su Italia 1. Dal 2008, abbandonata la conduzione del telegiornale, si dedica all’interno dello stesso presentando lo spazio culinario “Cotto e Mangiato”, “ho così coniugato la professione di giornalista con la mia grande passione, la cucina”, mi racconta Benedetta.
Nel 2009 la pubblicazione del suo primo libro “Cotto e Mangiato”, con una vendita di quasi un milione e mezzo di copie. Nella stagione televisiva 2009/2010, sempre su Italia1, Cotto e Mangiato diventa una vera e propria rubrica. Nel 2010 pubblica un altro libro “Benvenuti nella mia cucina” con altre nuovissime ricette.
Nel 2011 Benedetta Parodi passa a La7 e debutta con “I menù di Benedetta” che si rivelerà poi un grandissimo successo. Dal 2013 il passaggio su Real Time con un talent show culinario dal titolo “Bake Off Italia - Dolci in forno”, nel 2014 “Molto Bene” e da febbraio 2016 “La Cuoca Bendata” e poi le pubblicazioni “Mettiamoci a cucinare”, “A tavola con Benedetta Parodi”, “È pronto! Salva la cena con oltre 250 nuove ricette semplici e veloci”, “Molto bene”, “Ricette in famiglia” e tante altre ... tv, radio, web, Benedetta, con questa sua professionale poliedricità "colpisce sempre".
“Voglio che anche i nostri figli possano apprezzare il bello della montagna. Quando ci rifugiamo a Sauze, è tutto diverso, il modo di vivere e concepire le cose, la montagna che in un certo senso restituisce i colori, i profumi e le emozioni che la città nasconde”.
Quanto c’è nella tua cucina della regionalità piemontese e della tradizione culinaria della montagna della Valle di Susa?
“C’è molto della montagna nella mia cucina, sono piemontese ed in un certo senso altovalsusina. Quando veniamo in montagna ritorno in città con la selvaggina, quella autentica e genuina. E poi la montagna mi rilassa, mi ispira, mi induce alla poesia”.
Ed è proprio dalla montagna che nasce un’altra pubblicazione: “Le Fate a metà e il segreto di Arla”. Un’avventura tra paesaggi incantati, bastoni magici, e ricette squisite.
Chi è la fata?
“E’ nonna la mia ispiratrice, colei che mi ha infuso l’amore e l’arte del cucinare. Il libro è un racconto ambientato in montagna. Nelle Fate a metà ho tratto ispirazione dai racconti suggestivi di mio papà. Da piccola, quando prendevamo la seggiovia che portava a Clotes, mio padre mi raccontava di fate ed elfi, di piccoli uomini che curavano ed amavano i boschi e di fate protettrici delle montagne”.
Fabio ... cosa mangia... in montagna dico!
“A parte la polenta di cui non ne è un grande estimatore, apprezza di tutto. In montagna si fa delle buone mangiate di taglieri, salumi e formaggi locali a volontà”.
